先日のパンケーキがいい感じにできたので、キャロブの蒸しケーキもきっとおいしいはず！ と思い地粉だけで作ってみました 今回使ったもっちりする地粉と地元ヤマキ醸造さんの濃厚豆乳。 この豆乳、コクがあるからバターなしで充分いけ ⋯
リフレッシュの森日誌Blog
ケーキの試作品第２弾 今回は紅茶です。 アプリコットを入れて紅茶の香りにやさしい甘みと酸味を加えてみました 豆腐パンケーキと豆腐クリームも一緒に添えて パンケーキは地粉を使いました。 使用した地粉、とってももちもちした焼 ⋯
クリスマスに向けてケーキの試作品を作ってみました。 キャロブパウダーを使ってチョコレート風味に オーガニックの薄力粉＆全粒粉を選び、甘味料にはメープルシロップと米飴を使用 バターと卵の代わりにグレープシードオイルと無調整 ⋯
夕食のメニューはオムライス＆ハンバーグ マクロビご飯は茶色っぽくて地味……というイメージを今日は変えてみたくて洋食を作ってみました。 オムライスの卵はかぼちゃと豆腐と山芋と薄力粉少しで代用。 ミキサーでなめらかな生地をつ ⋯
お昼のメニューは五目チラシ、サツマイモ＆林檎ジャム、からし菜の白和え、ブロッコリーとかぼちゃの白みそ豆乳スープ 林檎ジャムは酵素を濾した後のりんごを煮詰めたものです さつまいもとりんごの甘みが重なって、ほっこりとした気分 ⋯
すっかり寒くなりました 霜が降り、畑の葉っぱも薄化粧しています。 ひんやりとした冷気を吸い込むと眠気も一気に吹き飛びますね 肥沃な土壌のせいか、草たちはとっても元気 自然の中で生活すると身体も締まって健康になれますね 日 ⋯
濾した後のりんごを再利用しました 酵素ジュースを作ったあとの（濾して残った）フルーツや野草はお風呂に入れていますが、今回はひたすら煮詰めてジャムにしてみました。 なべで煮詰めること４時間 結構時間がかかってます。 できた ⋯
打ったそばを内田さんがゆでてます 今回のゆで時間は１分半。 太い麺はゆで時間を３分に変えてます。 そばのできあがり にんじんと玉ねぎのかきあげとねぎとかぼちゃの天ぷらも添えて。 脂肪燃焼＆消化のいい切り干し大根＆玉ねぎの ⋯
北海道のそば粉を使ってそば打ちをしました 指導をしてくれたのはそば職人の内田さん。 地粉５割、そば粉５割を合わせます。 強力粉のほうが麺が切れなく、きれいに仕上がりますが、味は地粉の方がいいので今回は地粉を使ってます。 ⋯
リフレッシュの森にいらしている方々に協力して頂いて作成した果物の酵素 1週間後こして、温度や湿度に気を付け、樽の中で寝かせると、発酵が進みこのようになります こちらは梅酵素です こちらは梨と、リンゴの酵素です 完成が楽し ⋯
