リフレッシュの森日誌Blog

酵素

もりの伝言板vol.84~美味しい梅酵素を仕込みました!~

美味しい梅酵素を仕込みました! 手づくり酵素教室がありました。 甘さすっきり、夏バテ防止に大人気の梅酵素を作りました。 高崎の梅の共選所で仕入れた梅の実を 鳴沢湖周辺のミネラルをたっぷり含んだ湧水で洗います。 梅はスジに ⋯

もりの伝言vol.68~春の手づくり酵素(後編)~

  春の手づくり酵素(後編) 1日1~2回、7~10日間まぜまぜします。 (1日の最高気温合計が150~200℃になるように) 金ざるとたるをもう一つ用意して濾します。 両手でぎゅっぎゅっと押します。 (埃が入 ⋯

もりの伝言vol.67~春の手づくり酵素(前編)~

  春の手づくり酵素(前編) 豆太郎グループSさんの無農薬の菜の花畑 菜の花を大量に収穫させていただきました。 Sさんのお庭の湧水で原材料(*1)を洗っています。 (*1)菜の花、せり、たんぽぽ、ふき、麦、つく ⋯

もりの伝言vol.14~柿が赤くなると・・・~

柿が赤くなると・・・  「柿が赤くなると医者が青くなる」という諺があります。 実際、 柿の実はビタミンやカリウム、 また皮にはポリフェノールを豊富に含んでおり、 「神の穀物」「百果の王様」と言わるほど、 大変優 ⋯

もりの伝言vol.8~秋の酵素~

 秋の酵素。出来ました!つくりました! 先週作った酵素。 濾しているところです。 赤紫色のきれいな酵素が出来ました。 昨日作った酵素です。 神川町特産のなし、りんご、みかん、いちじく、ゆず、 にんじん、かぼちゃ ⋯