こんにちは 今日はバレンタインなので、マクロビスィーツ担当スタッフが、愛情を込めて作ってくれました ガトーショコラと、酒粕のクッキー、ココアマフィン 試作を重ねて作成したスィーツスタッフaが感動したガトーショコラも加わり ⋯

もうすぐバレンタイン 14日に向けヘルシーなマクロビスイーツを作るべく、酒粕にチャレンジしました     酒粕をふんだんに使った生チョコ風と胡桃と合わせた酒粕パウンドケーキ     ⋯

リフレッシュの森の柚子を使って、ジャムを作りました 無農薬の柚子です     ５キロ分の柚子の皮を千切りして、実と分けてから甜菜糖と一緒に煮詰めていきます     出来上がった柚子 ⋯

シンプルなおいしいマフィンを作りたくて、夜な夜な試作を繰り返しました 今回作ったのは17種類 全粒薄力粉、薄力粉、米粉、全粒地粉、地粉を使って、甘味料や油の割合を変えたり粉をミックスしたりして「おいしい」を探求してみまし ⋯

内田先生による「うどん打ち」講座がありました 今回は縮れ麺に挑戦 「そばよりは難しくない」と内田先生はおっしゃいましたが、やはり難しかった 均等な厚さで麺を伸ばしていくのですが、場所によって違いが出てしまい… &nbsp ⋯

板麩をパスタに見立ててラザニアを作りました 具は玉ねぎとえりんぎとえのきとしめじ       にんじんは下ゆでしてからフードプロセッサーにかけ、ペースト状に     具をすべて混ぜ ⋯

スープに白菜＆黒木耳（くろきくらげ）を入れたベジ水餃子を作りました 黒木耳はビタミンB２やビタミンD、植物繊維豊富で薬膳では血をよくするといわれ、美容効果がとっても高い 餃子の具はにら、キャベツ、セイタン、干しシイタケを ⋯

年末から始まったスイーツ作り どの粉を使うとおいしくできるのか、全粒粉、薄力粉、地粉、米粉などいろいろな種類を取り寄せて味比べしてみました 同じ薄力粉でも銘柄が違うと、風味やしっとり感が変わってくるので、甘味を入れず少し ⋯

「パンドラの匣」で作った生地を使って和風ピザを作りました エリンギ、まいたけ、しめじをオリーブオイルで炒め、チーズではなくかいわれ大根を上から散らして完成 他にもベビーリーフとアボカドのサラダピザも作り、レーズンとナッツ ⋯

リフレッシュの森の近くの「ぱんどらの匣」にてパン作りを体験してきました コテージのようなかわいらしいお店です 売っているパンも素材を厳選しているので、どれを選んでもおいしい     バターや卵を使わな ⋯