内田先生による「うどん打ち」講座がありました
今回は縮れ麺に挑戦
「そばよりは難しくない」と内田先生はおっしゃいましたが、やはり難しかった
均等な厚さで麺を伸ばしていくのですが、場所によって違いが出てしまい…
厚いところは麺棒で伸ばして修正し、生地を折りたたんでから麺を切っていきました
生地は手で伸ばす方法と足で延ばす方法の２とおりあります
ビニール袋に入れて足踏みしながら生地を練っていきます
生地をすべて切り終えたら、鍋で５分ゆでています
薬味はねぎと柚子
副菜にきんぴらと青菜の和え物を添えれば、出来上がり
今回はうどんでしたが、２月７日は「そば打ち」の予定です
みなさんのご参加お待ちしています
