梅酢をとりました～♪♪

おはようございます

梅干しを塩漬けしてから、5日後に白梅酢の量は最大になりますそれと同時に梅がつぶれないようにおもしを半分に減らしました

白梅酢は約10日後のものが塩のなじみもよく高品質なので、本日容器にうつすことにしました

おもしの側面を上にして片方に寄せ、梅の上2㎝ほど残して白梅酢をとります

澄んだ色でとてもきれいですお料理に使うのが楽しみです