今日は受講生から要望があり、マクロビオティックの基本的なことをお伝えしました
野菜の洗い方☆野菜を洗う専用のたわしで、やさしく繊維に沿って洗います
野菜の切り方☆今回は人参のいちょう切り、玉ねぎのまわし切りをしていただきました
とても慣れた手つきで、幅も等間隔に切れていて素晴らしかったです
切った野菜は、エネルギーが混ざり合わないように種類ごとに分けておきます
玉ねぎの炒め方☆フライパンが温まってきたら、ゴマ油をしき、強火で炒めていきます
火がしっかり通ったら、塩をひとつかみ入れます
強火と塩がポイントです
甘味が引き出せます
あとは 大豆ミートのお肉の食感の出し方やおにぎりの握り方など説明致しました
また何か質問があれば、いつでもお答えします
参加して頂きありがとうございました
今日のランチは、リフレッシュ農園でとれた韓国かぼちゃマッチャンの炒めもの、八宝菜、キャベツの味噌浸けでした
見るからにツヤツヤで美味しそう
これを見た瞬間に早く料理がしたくなりました
半月切りにして、塩でもんでおきます
しばらくおいたら、ゴマ油でマッチャンを炒めて醤油、すりおろしたにんにく、すりごまで味付けしました
野菜そのものの味を楽しみたいときは、シンプルな調理が一番
八宝菜☆
ごちそうさまでした
