今日は、ヤマキの角掛さんや地域の方々、飯館村の方々と共に以前仕込んだお味噌の天地返しをしました
皆さん美味しいお味噌を被災地に送るため、気合いが入っています
じゃーんっ
お味噌のたまりがすごい
とってもいい香りがして、美味しそうです
カビも生えずこれだけきれいに熟成できたのも、こちらの環境が良いからとおっしゃっていました
容器に味噌を移す前に、消毒をしっかりします
しっかりと混ぜてから味噌玉を作り、容器に移していきます
飯館村のおばあちゃんたちの手つき素晴らしかったです
最後の最後まできちんととる
おばあちゃんが言うもったいないという言葉は、説得力があるし心に響きました
ちなみに大豆は、秋田県無農薬栽培の珍しい大豆だそうです
本当にマイルドで美味しい味噌が無事に届きますように
ちなみにリフレッシュの森の味噌も順調です
