菜の花の酵素作りをしました
まずは、スタッフとお手伝いさんで、朝６時過ぎ集合で、菜の花畑へ
なんと、159kgもとれました
そして、9時半から中庭で酵素作りです。大勢の受講生の皆様にご協力いただきました
沢山届いた砂糖を用意して・・・
こちらは、母娘でご参加です。ご協力ありがとうございました
ヒロトさんや和田マネージャーから指示をいただいて、作業を進めます。
砂糖を入れて、包丁で刻んだ菜の花を入れて。１キロずつ交互に重ねていきます。
菜の花は硬いので、ギロチンも使って刻みます。
みんな頑張ってます
21kg分の樽が、16樽もできました
これが数ヵ月後、醗酵・熟成され、美味しい菜の花酵素ジュースになります。
夜、涼しい場所でかき混ぜます。水分が出てきていて、カサが減りました。
なかなかの重労働でしたがスタッフで砂糖まみれになりながら、
愛情こめて一生懸命ま～ぜまぜ
皆さんも、リフレッシュの森に酵素作り体験をしに来てくださいね
