みんなでヤマキ醸造様主催の「手づくり味噌教室」に行ってきました
国産原料にこだわった上質な煮大豆、（白米＆玄米）麹、塩を使って仕込みます
麹と塩を大きめのポリ袋に入れ、風船のように膨らませて振りながら混ぜます
大豆を入れ、さらに振りながら混ぜていきます
最後のつぶしの作業
手で上から押さえつけながら、力強くつぶしていきます
大人一人で、つぶすのに30分はかかります
大豆の粒が残っている方が美味しいので、あえて細かくしすぎないようにしました
ようやく潰し終えました。ぺちゃんこになっているのが終了後
樽に移して保管し、食べごろは９月です
９月になったらこのお味噌を使ったお味噌汁が出るので、ぜひ足を運んでくださいね
