赤大根の浅漬け♪

畑で収穫したばかりの赤大根を使って浅漬けを作りました

採れたては紫色でしょ

 

でも千切りした大根を塩＆米酢＆林檎酵素で味付けして数分おくと、なんとピンクに

酢に反応するようです！

甘みは白砂糖を使わず、生大根の酵素を活かしつつより酵素たっぷりに仕上げたいので、リフレッシュの森特製の酵素ジュースをミックス

酵素ジュースは梨、梅、かぼちゃ、梅とあるけど今回は酢に合う林檎を選びました。

ピンク色の浅漬けってかわいいですよね