今日のお昼は受講生の皆さんと一緒に酵素づくりをしました。今回の材料は梅です！ヽ(´▽｀)/
梅酵素の作り方
1 梅を素早く水洗いする。
2 洗った材料(梅)の重さを正確に計る。材料(梅)の重さの1.1倍の砂糖を使う。
3 材料(梅)をとり、梅の周りをくしで刺していく。(梅エキスをだしやすくするため)
4 くしで穴をあけた梅、白砂糖をタルに入れサンドイッチのように交互に重ね、毎日1～2度手で必ず混ぜる。
７日後ザルにあけてこす。
5 布をかぶせて、直射日光を避け、風の通しの良い所に約、1ヶ月半くらい置く。完成★
※手作り酵素を作ることは、自分が住んでいる旬の果物、植物、微生物の生命を自ら受け取り、常在菌を
増やす行為です。ヾ(´▽｀*;)ゝ”
