年末から始まったスイーツ作り
どの粉を使うとおいしくできるのか、全粒粉、薄力粉、地粉、米粉などいろいろな種類を取り寄せて味比べしてみました
同じ薄力粉でも銘柄が違うと、風味やしっとり感が変わってくるので、甘味を入れず少しの塩だけで作っています
オイルも菜種油、サラダ菜種油、グレープシードオイルの違いを検討してみたり…
先日届いたばかりの石釜ドームを使っていっきに焼き上げました
シンプルな味付けだと、材料の違いが分かりますね
他のスタッフの意見も聞きつつ、決定していきたいと思います
年末から始まったスイーツ作り
どの粉を使うとおいしくできるのか、全粒粉、薄力粉、地粉、米粉などいろいろな種類を取り寄せて味比べしてみました
同じ薄力粉でも銘柄が違うと、風味やしっとり感が変わってくるので、甘味を入れず少しの塩だけで作っています
オイルも菜種油、サラダ菜種油、グレープシードオイルの違いを検討してみたり…
先日届いたばかりの石釜ドームを使っていっきに焼き上げました
シンプルな味付けだと、材料の違いが分かりますね
他のスタッフの意見も聞きつつ、決定していきたいと思います