年末のそば打ち講座！

内田先生のそば打ち講座がありました

今回はそば粉と薄力粉の割合は５：５。

そば粉が少ない方が麺が切れづらいけど、そばの風味を生かすために薄力粉と同量にしています

 

 

生地を押してから引く…というのがとっても難しい…

 

 

つい強く押しすぎて、板からはみ出してしまいました

 

 

最後はそば切り包丁で細く切り、年末のそばを完成させました

そば打ちは難しいですね

次回は内田先生のうどん作り講座に挑戦します