リフレッシュの森日誌ブログ

菜の花酵素作り♪

菜の花の酵素作りをしました

 

まずは、スタッフとお手伝いさんで、朝6時過ぎ集合で、菜の花畑へ

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なんと、159kgもとれました

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そして、9時半から中庭で酵素作りです。大勢の受講生の皆様にご協力いただきました

沢山届いた砂糖を用意して・・・

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こちらは、母娘でご参加です。ご協力ありがとうございました

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ヒロトさんや和田マネージャーから指示をいただいて、作業を進めます。

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砂糖を入れて、包丁で刻んだ菜の花を入れて。1キロずつ交互に重ねていきます。

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菜の花は硬いので、ギロチンも使って刻みます。

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みんな頑張ってます

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21kg分の樽が、16樽もできました

これが数ヵ月後、醗酵・熟成され、美味しい菜の花酵素ジュースになります。

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夜、涼しい場所でかき混ぜます。水分が出てきていて、カサが減りました。

なかなかの重労働でしたがスタッフで砂糖まみれになりながら、

愛情こめて一生懸命ま~ぜまぜ

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皆さんも、リフレッシュの森に酵素作り体験をしに来てくださいね

講座 酵素 [2018.04.20]
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